Hostelería | SAT-Sevilla luchando contra la precariedad
Por Miguel Sanz. La Unión Local del Sindicato Andaluz de Trabajadoras (SAT) de Sevilla está abriendo un conflicto sindical tras otro en el ámbito de la hostelería. Desde la Ibense Bornay (heladerías) hasta Cofisa (centros recreativos), pasando por varios otros establecimientos de conocido renombre en la ciudad.
Luchar contra la precariedad laboral en la hostelería no es una empresa fácil. Existe un alto nivel de atomización entre la plantilla porque por lo general son empresas con pocos empleados, donde se entra por una vía informal en el puesto de trabajo y donde además se selecciona a trabajadores y trabajadoras con un grado importante de vulnerabilidad y dependencia (trabajadores extranjeros, madres solteras, baja cualificación, etc.). Las posibilidades de organizar sindicalmente son aun menores si se tiene en cuenta la práctica de persecución y represión ejercida por los empleadores, que lo tienen muy fácil al gestionar comercios con pocos empleados y un relativamente alto nivel de contacto diario entre jefes y trabajadoras.
En general, la organización sindical de los trabajadores de pequeños comercios de hostelería depende de la eficiencia en la organización del sindicato para desarrollar una presencia permanente en la empresa (para discutir y animar a organizarse continuamente) y del nivel general de luchas. Durante los años 30 existía en el Estado español un alto nivel de sindicación y lucha entre empleados de pequeños comercios, con huelgas generales en este sector e incluso, durante el 36, con colectivizaciones.
El impacto ideológico del 15M, de millones movilizándose por cuestiones económicas y políticas, está también propiciando —en una escala modesta— que muchas trabajadoras jóvenes hayan decidido acercarse a los sindicatos, en este caso al SAT. Mucha gente ha decidido que es preferible luchar a soportar unas condiciones laborales ultra precarias y semi esclavistas.
